Дисциплина «Технологическое оборудование пищевых производств» изучает конструкцию, принцип работы и условия эксплуатации технологического оборудования, применяемого в пищевой промышленности. Дисциплина «Технологическое оборудование пищевых производств» позволяет классифицировать оборудование, применяемое в пищевой отрасли. Также данная дисциплина позволяет нам определить, какой тип оборудования нужно применять для обработки того или иного продукта. Технологическое оборудование пищевых производств — это средства технического оснащения, обеспечивающие выполнение определенной части технологического процесса в общем технологическом процессе пищевого производства.