Дымогенератор предназначен для выработки промышленного дыма, применяемого для холодного и горячего копчения всех видов мясных продуктов. Дымогенератор представляет собой двухсекционный аппарат прямоугольный формы, выполненный в виде двух камер сгорания опилок и очистки дыма. Камера сгорания — это цилиндр, внутри которого на опорном кольце смонтирована колосниковая решетка. На нее укладывают два трубчатых электронагревателя для розжига опилок. Колосниковые решетки очищаются от золы гребенкой, вращающейся вокруг своей оси. Под камерой сгорания установлен ящик для сбора золы. Зола выгружается в ящик механически с помощью лопатки. Над камерой сгорания смонтирован бункер для загрузки опилок. Во избежание зависания опилок на стенках бункера и для их рыхления смонтирован ворошитель, приводимый в движение от электродвигателя и редуктора, расположенных на крышке бункера. Количество опилок, подаваемых на колосниковую решетку, регулируется дозатором с помощью маховика. При вращении мешалки опилки распределяются равномерно. Для гашений пламени в случае воспламенения опилок в верхней части камеры сгорания над колосниковой решеткой смонтирован ороситель. Камера очистки дыма имеет прямоугольную форму. В ней на опорной раме установлена корзина с полуфарфоровыми кольцами, выполняющими роль фильтров для очистки дыма от канцерогенных и смолистых веществ, дегтя и золы. Для дополнительной очистки дыма перед камерой очистки создается водяная завеса с помощью трубы с отверстиями. Для вытяжки дыма над камерой очистки смонтирован вентилятор, приводимый в движение от электродвигателя. На наружной поверхности дымогенератора имеются дверца, патрубок для выхода дыма, водопровод, исполнительный механизм и коробка ввода. За работой дымогенератора наблюдают через смотровое окно, расположенное на дверце. На водопроводной системе смонтированы электромагнитный клапан для подачи воды в систему и вентиль для подачи пара. Исполнительный механизм служит для пропорциональной подачи воздуха в топочное пространство, что обеспечивает равномерное горения. На выходном патрубке установлен электроконтактный термометр, в камере сгорания — термореле для контроля и регулирования температуры дыма. В основание дымогенератора вмонтирован патрубок с краном для слива воды. Во избежания попадания воды в камеру сгорания во время промывки колец в наружную поверхность дымогенератора вварен переливной патрубок с вентилем. Дым получают в результате сгорания опилок в топке и очистки его при прохождении через фильтры.