Кондуктометрический метод измерения влажности основан на зависимости между влажностью вещества и его электрическим сопротивлением, выражающейся следующей степенной функцией:
RX=A/WK,
где RX – электрическое сопротивление материала, Ом; А и К – положительные постоянные коэффициенты, зависящие от природы анализируемого материала и условий измерения. Измерение влажности вещества в кондуктометрических влагомерах сводится к измерению его электрического сопротивления. Кондуктометрический метод основан на зависимости между влажностью вещества и его электрическим сопротивлением. Измерительный преобразователь влагомера макаронных изделий состоит из стального стакана 1(внешний электрод) и короткого заостренного стержня 2 (внутренний электрод), укрепленного в дне по оси стакана. В верхней части стакана с внутренней стороны запрессовано кольцо 3 из изоляционного материала . При измерении влажности пробу макаронных изделий 4 измельчают до крупности фракций 2-3 мм и засыпают в стакан преобразователя до полного его заполнения. После этого с помощью поршня 5 проба уплотняется и производится измерение. Приборы, основанные на кондуктометрическом методе, применяются для измерения влажности зерна, муки, макаронных изделий и т.д.
Недостатки: сложность подготовки проб к измерениям, влияние побочных факторов (природа материала, химический состав, крупность и форма частиц).
Измерение влажности диэлькометрическим методом основано на различии значений диэлькометрической проницаемости твердой основы, воздуха и воды. Т.к. относительная диэлектрическая проницаемость воды является постоянной величиной и близка к 81, диэлектрическая проницаемость большинства сухих веществ лежит от 2 до 10, то даже незначительное изменение влажности вещества вызывает изменение его электрических характеристик – диэлектрической проницаемости, а также тангенса угла диэлектрических потерь. Преимущества диэлькометрического метода:
1) меньшая чувствительность к уплотнению и температуре анализируемого материала;
2) Возможность компенсации влияния значительных диэлектрических потерь соответствующим выбором измерительной схемы;
3) меньшее влияние распределения влаги по объему анализируемого вещества;
4) быстродействие и более высокая точность измерений.
Диэлькометрический влагомер состоит из трех частей:
а) высокочастотного генератора;
б) первичного измерительного преобразователя;
в) измерительной схемы (устройства).
Первичный измерительный преобразователь является основной частью емкостного влагомера. Применяются плоские и цилиндрические конденсаторы, а также преобразователи в виде развернутых конденсаторов, состоящих из двух или более пластин.
