Упаковывание пищевой продукции производится с целью обеспечения потребительских, рекламно-информационных, контролирующих, защитных и распределительных функций. Потребительские функции характеризуют эстетичность и удобство использования продукции: привлекательный внешний вид, приспособленность к требованиям потребителя, открыванию и закрыванию упаковки и т.п. В зависимости от вида упаковываемых изделий в пищевой промышленности применяют машины для завертывания штучных изделий, машины для фасования сыпучих продуктов и штучных продуктов и машины для фасования жидких и пастообразных продуктов.
По характеру технологических операций фасовочно-упаковочное оборудование бывает:
а) дозирующее;
б) фасовочное;
в) упаковочное;
г) этикеровочное;
д) пакетоформирующее;
е) комбинирующее.
По консистенции товара:
а) жидких;
б) сыпучих;
в) штучных.
По виду фасуемой продукции:
а) пищевые продукты;
б) непродовольственные товары.
По виду упаковочного материала:
а) термоусадочные оболочки;
б) термоусадочные пленки;
в) полимерные пленки;
г) вискоармированные оболочки с внутренним и наружным полиамидным слоем;
д) натуральные упаковочные материалы;
е) пищевые самоклеющиеся стреч пленки;
ж) вакуумные пакеты;
з) двуосноориентированный полипропилен;
и) гофрокартон.
По количеству выполняемых операций фасовочно-упаковочное оборудование делится на :
а) оборудование для выполнения отдельных операций;
б) комплексные линии по фасовке, упаковке и пакетированию товаров.
По периодичности действия делятся на оборудование циклического и непрерывного действия. По источнику энергии механическое и электрическое. По уровню автоматизации делится на полуавтоматическое и автоматическое.